近期，破壁机在市场受到广泛关注。商家宣传其能破碎细胞壁，声称具有非凡的健康益处。然而，实际情况并非如此，围绕这一问题存在不少争议。
商家的夸大宣传
商家运用破壁技术作为营销手段，声称此技术能破坏食物细胞壁，释放出具有独特保健功能的生物活性物质。然而，实际上，食物的破碎仅是物理变化，不会生成新的物质。这种行为显然是商家为了促销产品而进行的夸大宣传。在激烈的市场竞争中，商家为追求利益，将普通的搅拌功能夸大其词，误导了众多消费者。
众多商家利用消费者对健康营养的渴望，大肆宣扬破壁机的奢华与实用性，使得众多消费者对破壁机的功效深信不疑。
打破细胞壁不神奇
众多消费者觉得破壁技术非常强大，但实际上效果并不像传言中那么显著。有说法称破壁技术能彻底释放水果中的营养，使人体吸收率提高。然而，经过破壁机处理的水果颗粒过于细碎，不仅可能导致维生素C等部分营养素的流失，还可能对血糖平衡和胃肠道健康产生不利影响，从而与破壁机广告中的正面形象相悖。
血糖反应研究对比
研究成果显示，破壁机处理水果与健康的关系存在多样性。部分研究指出，对于特定人群，破壁机处理的水果在血糖反应方面表现不一。以健康体重和肥胖人群为例，研究发现，破壁处理过的树莓、百香果与芒果混合后，其血糖指数（GI）较整个水果有所下降。此外，通过将相同水果分别制成完整形态和沙冰形态进行摄入，实验结果显示，制成果汁后的血糖反应更为低。
目前相关研究数量有限，因此尚不能确定破壁机处理的水果是否更具健康优势。
营养成分的流失
从营养学的视角来看，将水果加工成果浆或果汁会导致营养素的流失。例如，维生素C和多酚类物质在加工过程中容易氧化，从而减少。根据我国居民膳食指南，明确指出食用新鲜水果与饮用果汁的效果是有所区别的。建议每日摄入200至350克的新鲜水果以保持健康，果汁无法完全取代新鲜水果。使用破壁机处理的水果制品，其营养成分有所减少，长期食用可能对健康产生不利影响。
实际的健康方案
若以健康为首要考虑，应优先选择整颗水果。尽管破壁机制作的果汁和冰沙口感优良，但相比之下，整颗水果含有更丰富的营养。尽管如此，若消费者偶尔想尝试破壁机处理过的水果制品，在条件允许时可以购买，但不应过分依赖其健康效果。
某些人应减少使用破壁机制作水果，转向直接食用水果，以维护个人健康。
饮品健康的权衡
榨汁机和破壁机均用于将水果搅拌成浆，不过破壁机处理后的颗粒更为细小。然而，不论是哪一种机器制作的饮品，与直接食用整颗水果相比，其差异显著。在比较果汁与整果的健康影响时，无疑整果更具优势。
破壁机是否真的具有健康效益，抑或仅是商家的营销手段？我们应理性审视破壁机所宣称的健康特性。您是否有过购买破壁机的经历，或对此有何看法？欢迎在评论区留言、点赞及分享此文。
