外形独特

四棱豆虽被称作豆,但其外观与传统豆类大相径庭。这种豆的果实形状特别,豆荚长度介于10至25厘米之间,豆荚细长并带有四条明显的棱线,略微弯曲,形似缩小版的杨桃。因此,它也被称为“杨桃豆”。在菜市场,这种类似飞镖的绿色豆荚尤为引人注目。

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第1张

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第2张

四棱豆的独特形态使其在众多蔬菜中极为显眼。与其他豆类相比,四棱豆的普通外形显得格外突出。它那四条明显的棱边吸引了消费者的注意,并在餐桌上成为一道独特的风景。

全身可食

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第3张

四棱豆的各个部分均具有食用价值。其嫩叶可用于烹饪,如同菠菜;豆荚适合制作沙拉,口感独特;块根可像土豆般烹饪;种子则可像大豆一样被利用。

在日常生活中,豆荚作为食用部分颇为普遍。尤其在海南等地区,菜市场内常常可见其身影。其口感清新鲜爽,富含营养,近年来已成为流行的保健蔬菜,深受广大消费者喜爱。

低能高钙

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第4张

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第5张

四棱豆对于希望管理体重的个体而言,是一种理想食材。该食物能量含量较低,豆荚中水分占比高达96%,每100克含有约19千卡的能量,其能量水平与绿叶蔬菜及高水分含量的瓜类和茄类蔬菜相仿。

令人感到意外的是,多数蔬菜的蛋白质含量低于1.5%,然而,四棱豆的豆荚中蛋白质含量却高达2%。经过干燥处理,其种子中的蛋白质含量可与大豆相媲美,甚至可达到33%。此外,这种蔬菜还含有丰富的钙质,无论是叶子、豆荚还是种子,钙含量均十分丰富。

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第6张

维E之王

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第7张

四棱豆在维生素E的含量方面表现尤为显著。其新鲜种子每100克中维生素E的含量高达126毫克。这一数值在众多食物中极为罕见,难觅对手。因此,四棱豆被誉为“维生素E之王”。

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第8张

研究发现,四棱豆不仅富含维生素E,其黄酮类物质含量亦相当丰富。这些营养成分赋予了四棱豆高营养价值及显著的保健作用,从而为人体健康提供了全方位的益处。

食用注意

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第9张

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第10张

四棱豆富含营养,然而在食用时仍需留意若干要点。据中国疾控中心指出,为避免豆类蔬菜中毒,确保彻底煮熟是至关重要的。四棱豆中含有低聚糖,若未煮熟,可能引发胀气或肠道不适。

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第11张

建议每次食用的分量不宜超过150克,大致相当于一小把。同时,应与易于消化的食物一同食用。对于过敏体质者,在初次尝试时,宜先少量食用,并留意是否出现皮疹、肠胃不适等过敏症状。

挑选建议

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第12张

了解如何正确选择四棱豆至关重要。在挑选过程中,推荐挑选色泽鲜绿、棱线清晰且无黑斑的豆荚。这样的豆荚通常较为嫩滑,口感更佳,而且其毒素含量相对较低。老化的豆荚纤维较粗硬,不仅食用体验不佳,其毒素含量也可能较高。

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第13张

在选购四棱豆时,遵循这些挑选准则,消费者可购得优质且富含营养的四棱豆,进而更充分地品味其美味与益处。

四棱豆:为何这种低调的豆类能在豆角界独树一帜?  第14张

请问您是否经常食用四棱豆?欢迎在评论区留言交流您的经验,同时请不要忘记点赞并转发本篇文章!