近期，网络上频繁出现商家使用二氧化硫对坚果、干货及一次性筷子进行漂白的现象。这一现象引发了公众的广泛担忧。公众不禁质疑，这种有害物质是否适宜用于加工直接食用的食品或与食品接触的物品？这一疑问亟需得到深入研究和讨论。
二氧化硫的漂白原理
二氧化硫具有明显的还原特性，能够将有色有机物还原至无色，从而展现出漂白作用。在高中化学教学中，教师通过演示二氧化硫使品红溶液褪色，再经加热恢复原色的实验，这一现象突出了其漂白效果的逆向变化。工业生产中，许多产品的脱色过程正是利用了二氧化硫的这一特性。
二氧化硫对呼吸系统和视觉器官产生刺激性。该物质在食品或与食物接触的物品中的应用，引起了公众对其安全性的高度关注。关于二氧化硫是否适宜用于日常接触的食品和餐具，确实值得深入探讨。
二氧化硫是合法食品添加剂
二氧化硫虽然具有毒性，但在多个国家和地区，其作为食品添加剂的使用已被法律认可。以《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760 - 2024）为例，该标准自2025年2月8日起实施，对二氧化硫在食品添加剂中的应用进行了详细规范。该标准具体指出，二氧化硫及其盐类可作为漂白剂、防腐剂及抗氧化剂添加于食品之中。
二氧化硫被用作多种食品的添加剂，包括节庆时流行的果脯、蜜饯、干果和腐竹等。根据规定，只要食品符合既定质量标准，二氧化硫的使用是允许的。然而，在市场上的实际流通环节，所有产品是否都能满足这些标准，这一疑问有待验证。
市场上食品的二氧化硫隐患
食品来源存在疑虑，某些摊贩所售食品可能未经检测便投入市场。部分食品为提升外观，可能添加了过量的二氧化硫进行漂白，进而造成二氧化硫含量超标。更有商家采取恶劣手段，对存放时间较长的坚果类食品进行二次漂白，以次品冒充优质产品。
过量食物的过多摄入可能导致呼吸系统不适、恶心或呕吐等不良反应，对健康构成重大威胁。相关部门已多次进行抽检，发现部分小商家销售的干果和坚果中二氧化硫含量超标，这种食品安全隐患亟需引起公众的高度重视。
一次性筷子的二氧化硫问题
在漂白工序中，对经过硫磺熏蒸或亚硫酸盐处理的筷子原料，必须对木材进行特殊处理，以降低二氧化硫的含量。尽管如此，部分小型工厂为了节省成本，跳过了这一重要环节，导致二氧化硫的残留量超出了规定的上限。
2010年，央视“315晚会”揭露了一些工厂使用工业硫磺对一次性筷子进行熏蒸和漂白的行为。工人对木材进行两天熏蒸，却未对产生的二氧化硫进行任何处理。之后，他们直接对筷子进行削制、抛光和包装，并投放市场销售。这些未处理的筷子进入市场，对消费者健康造成极大危害。
监管的重要性及难度
相关部门已确立了对食品及餐具中二氧化硫使用量的具体规范，并执行了相关监管措施。然而，监管过程中遇到了挑战，主要因为众多小型摊贩和加工点分布广泛，且流动性大，这显著提升了监管的复杂性。
食品与筷子产量庞大，然而市场抽检覆盖面狭窄，全面监管存在困难。针对此问题，有必要增强监管强度，提升检测水平，并提升抽检频次，确保食品与餐具安全。
消费者的自我保护
消费者需增强自我保护意识。在购买食品和一次性筷子时，需选择信誉良好的正规商家，并对商品的相关检测报告及认证文件进行细致核查。若食品散发刺激性气味或颜色过于鲜艳，这可能是二氧化硫含量超标的信号，消费者此时应谨慎考虑是否购买。
若二氧化硫含量检测显示可能超标，应立即向相关部门报告。消费者如能主动参与，并与监管机构共同合作，才能构建一个可信赖的消费安全氛围。对于食品和筷子中二氧化硫的使用，您持何种观点？欢迎在评论区发表您的看法。同时，请为本文点赞和转发，以推动更多人关注这一议题。
