近期，欧盟食品领域取得新突破，欧盟委员会批准将面包虫粉末归类为新型食品。这一变动有望为消费者提供更多饮食选择。该决定是出于环保考量，并且考虑到面包虫粉末含有多种营养素。
面包虫粉末获批入市
2月27日，快科技发布消息，自2月10日起，欧盟经过细致审查，正式批准紫外线处理的面包虫粉末作为新型食品进入市场。这一决策标志着欧盟食品行业迎来新的发展阶段。从2月份开始，面包虫粉末已融入消费者日常饮食，获准用于面包、蛋糕等众多日常食品的加工，这一变化受到了公众的广泛关注。
食品添加范围与含量
欧盟规定，面包、蛋糕和芝士等食品可添加面包虫粉末，但添加量必须遵守规定。各类食品中虫粉的最高添加比例不能超过4%。此规定的目的是确保食品口感和风味与原样一致，并在适量使用虫粉的同时，展现其营养价值，避免破坏食品的传统风味。
安全加工与标注要求
为保障食品安全，欧盟制定了相关法规，要求含有面包虫粉末的食品必须经过高温杀菌和紫外线消毒处理。同时，这些食品的包装上必须明确标注，并附有过敏风险警告。这一措施旨在确保消费者拥有充分的信息，以便根据自身健康状况自主决定是否食用此类食品，体现了对公众健康的高度关注。
环保意义与目标
欧盟之所以采取这一举措，主要是出于对环境保护的考量。目前，农业排放的碳排量占据了欧盟总排放量的十分之一，而饲养昆虫所排放的碳则明显低于饲养牛羊肉。欧盟委员会确立了一个明确目标，即到2040年，将温室气体排放量比1990年降低90%。采用面包虫粉末等昆虫类食材来替代部分传统肉类，能够有效降低碳排放，这对于实现环保目标具有积极作用。
营养价值优势
营养学研究表明，面包虫粉末富含蛋白质，每100克中蛋白质含量达55克，是牛肉的两倍多。同时，它含有9种人体必需氨基酸，特别是赖氨酸含量远超小麦，高达30倍。此外，面包虫粉末还含有丰富的维生素B12、铁、钙等微量元素。这些营养成分的丰富性，使得面包虫粉末成为具有巨大开发潜力的食材。
欧洲昆虫食材的先例
2023年，欧洲市场开始引入蟋蟀粉作为食品添加剂。这种粉末是通过冷冻、煮沸和烘干蟋蟀后研磨得到的，并被用于制作意大利面、面包和运动饮料。面包虫粉末的加入，体现了欧洲在昆虫食材应用上的新进展，预计未来食品市场将迎来更多昆虫类食材。
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