盐摄入标准挑战
《2022版中国居民膳食指南》指出，11岁以上人群每日食盐摄入量应控制在5克以内。但针对那些习惯于食用外卖或偏好重口味菜肴的人群来说，遵循这一指导原则在饮食上存在显著难度，许多人会感到食物缺乏风味，难以入口。
长期形成的饮食习惯与现行健康标准之间存在冲突，饮食口味的突然转变不易实现，多数人难以适应，有些人可能在次日便难以抗拒地增加了重口味食物的摄入。
外食外卖现状
外食与外卖成为口味偏重的“重灾区”，其味道通常比家庭日常饮食更为浓烈，因此在减盐行动的首个阶段，它们被列为重点关注目标。为了增强食物的口感，商家通常会添加较多的盐分，导致消费者摄入的盐量大大超过身体所需。
调查表明，一般外卖菜品中的钠含量可能达到或超过5克食盐标准。长期摄入此类食物，不仅会提升患高血压等病症的风险，而且会对减盐策略的推行造成阻碍。因此，迫切需要改善外卖食品的高盐问题。
汤的含盐隐患
众多人士偏爱将饭菜与汤汁混合食用，或是单独饮用炖煮的汤汁，却鲜少意识到此类汤汁的含盐量往往超过菜肴本身。在烹饪过程中，各种调味品被融入汤中，进而使得盐分在汤中积聚。
红烧肉与土豆的盐分含量原本不高，然而在长时间炖煮过程中，汤汁中的盐分浓度增加。若食用者仅饮用此汤，则可能不知不觉中摄入过量的盐分。因此，建议避免仅以汤为主要食用的饮食习惯。
涮菜减盐实践
健身爱好者们的行为值得推崇，他们倾向于将外卖或外出就餐的菜肴先用热水烫洗。这种做法有助于显著降低食物表面的盐分含量。
需留意以纯净水代替配餐中的蔬菜汤来涮食，因蔬菜汤的盐分亦相对较高。同时，在单位食堂用餐时，亦能采取此方法。此操作简便易行，且在品味佳肴的同时，有助于减少盐分的摄入。
家庭减盐方法
家庭用餐时，可以大致估计每人食盐的摄入量。通过记录购买盐的日期以及一包盐的消耗时间，可以依据每包400克的盐量进行推算。此外，采用限盐勺和限盐罐可以直观地辅助判断食盐的使用量，并起到提醒的作用。
在烹饪过程中，应尽量避免频繁使用含盐的调味品，而应适当增加香料的运用。同时，可以采取清蒸或凉拌等烹饪方法，以缩短盐分与食材接触的时间。此外，在菜肴即将出锅或出锅后，适量添加盐分可以起到提升风味的作用。
食物自带盐分
食材的盐分含量往往被忽视，例如在西芹炒香干这道菜中，西芹和香干本身就含有较高的盐分，烹饪时需显著减少盐的使用。在日常生活中，类似的高盐食材还有很多，消费者有必要加强相关知识的学习和识别能力。
选用低钠盐作为减盐手段是一种有效方法，然而，由于其带有苦味且购买不便，建议消费者在适应低盐饮食后，再进行盐分替换。此外，可以尝试“常规盐分 - 低盐 - 无盐”的饮食循环，逐步培养清淡口味。在选择零食时，应优先考虑同类产品中盐分较低的产品。
