晚会曝光
3月15日晚，央视3·15晚会曝光了保水虾仁行业存在的问题。在此之前，民众已向晚会举报，指出部分生产商在处理水产品时超量使用保水剂。这些产品中磷酸盐含量偏高，部分商家通过滥用保水剂和冰块包装来提升重量，以此获取利益。这一行为引发了社会各界的广泛关注。
保水手段
保水处理，亦称“泡药”，涉及使用保水剂对虾仁进行处理。这些保水剂通常是复合磷酸盐，其主要功能包括保持虾仁水分、提升口感和延长保质期。但值得注意的是，某些企业却利用这项技术来增加虾的重量。记者在实地考察中发现，尽管我国对冷冻水产品中磷酸盐的使用量实施了严格的管控，然而，众多企业依旧会根据客户需求，定制各式各样的虾仁产品。这种现象在业内已较为常见。
超标惊人
某企业虾仁中磷酸盐含量异常，添加比例达千分之一三十，浸泡时间长达十数小时，保水率竟高达二十个百分点，磷酸盐含量明显超标。企业负责人对此表现冷漠，他们认为水重于货物，添加越多，重量越重，这种追求经济利益的心态让他们忽视了产品质量和安全。大量使用保水剂的做法，明显违反了现行法规规定。此举不仅违反了法规，而且对消费者健康可能带来隐患。
二次增重
在另一家水产企业的生产车间，经药物处理的虾仁随即被送入冷冻环节。工人透露，使用冰块包裹是为了提升产品重量。对于记者询问的冰块包裹量上限，工作人员表示“没有限制，大部分都能包裹到70%”。解冻后，每斤虾仁仅剩三两，这一做法显然误导了消费者，使得消费者支付了更多却得到了更少的虾肉。
行业自明
调研结果显示，多家企业员工表示他们自己并不消费这种保水虾仁，同时指出“沿海地区普遍消费的是新鲜海虾”。这一情况表明，他们内心实际上清楚保水虾仁存在缺陷。尽管如此，出于经济利益的考虑，他们依然将这些产品推向市场，这种行为对消费者权益造成了损害，引起了公众的强烈不满。
健康风险
调查发现，长期大量摄入磷酸盐存在健康风险，如消化系统问题、钙磷失衡、钙质不足及心血管疾病风险。但此类保水虾仁包装未明确标注磷酸盐等保水剂，成分表中仅列虾仁和水。若消费者不知情食用，可能对健康造成负面影响。在这种情境下，人们纷纷提出疑问，如何能够切实加强市场监督管理，从而保障消费者的安全与健康？
在挑选虾仁的过程中，你是否遇到过类似问题？欢迎在评论区分享你的个人经历。此外，别忘了为本文点赞并转发。
